Maccheroni al forno alla modicana ricetta siciliana della tradizione

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Maccheroni al forno alla Modicana, un altro piatto forte (in molti sensi!) della cucina siciliana. La Sicilia vanta una eccellente tradizione in materia di pasta al forno. Ogni provincia ha le sue ricette e i suoi ingredienti preferiti. Oggi facciamo tappa a Modica, per gustare una prelibatezza. Vediamo insieme come si prepara. Ingredienti 400 gr di maccheroni rigati 200 gr di carne di vitello macinata 200 gr di maiale tritata 100 gr di salsiccia 150 gr di pomodoro concentrato 300 ml di passata di pomodoro 200 gr di vitello in un unico pezzo 300 gr di piselli 100 gr di caciocavallo...

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