UniFG/ La qualità dell’olio EVO sarà garantito da M303. Al via il progetto del Dare che traccia la vita dell’extravergine.

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Entra nel vivo il progetto M303, finanziato dalla Regione Puglia e coordinato dal D.A.Re.. (Distretto Tecnologico Agroa­limentare), finalizzato a una maggiore caratterizzazione scien­tifica dell’olio extravergine di oliva pugliese e a una più efficace protezione della sua qualità, fornendo agli operatori del settore uno strumento in grado di monitorare le alterazioni ossidative che l’olio subisce durante la conservazione. M3030 (ovvero “Mi­crosistemi multifun­zionali per il moni­toraggio dei processi ossidativi di oli da olive”) è il titolo del progetto finanziato dalla Regione...

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