CN IN TAVOLA – Come fare il lievito naturale in casa: la Pasta Madre

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Quando non si ha il lievito di birra fresco, come in questi giorni di emergenza coronavirus, si può creare un lievito naturale a casa, da utilizzare nel tempo: la pasta madre o pasta acida. Un lievito che oggi è stato rivalutato e che va custodito con cura e pazienza, ma che permette di far nascere straordinarie creazioni. Ai tempi delle nostre nonne, la pasta madre era conservata gelosamente,...

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