«La prima culla del re dei formaggi? In zona Gualtirolo»

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Le tesi di studiosi rilanciate da Garavaldi: «Lì e al Traghettino le corti rurali dei benedettini con tanto bestiame e i fontanili» Farà scattare sulla sedia i sostenitori della teoria per la quale è la terra “culla” del Parmigiano Reggiano è altrove (vedi Bibbiano), ma sta trovando nuovo credito l’ipotesi – già enunciata da importanti studiosi locali come Giuliano Bagnoli e Mario Iotti –...

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