Che fine ha fatto il caviale del Po?

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Quella del caviale del Po è una storia quasi dimenticata. Comunemente si ritiene che il caviale sia originario dell’Est Europa, il pensiero va subito a qualche aristocratico russo, al grande fiume Danubio, o al Volga. In realtà la ricetta del caviale l’ha ideata un ferrarese, attorno alla seconda metà del XVI secolo, si tratta del...

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