Dopo più di un secolo in Sicilia si ritorna a coltivare il riso. Rinascita economica e riscatto sociale

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La coltivazione del riso in Sicilia ha origini antichissime. La massima diffusione si ebbe contemporaneamente alla diffusione dei cereali in Spagna. Del resto non parleremmo di arancini/e (anche grazie alla presenza e alla cultura araba) se non ci fosse stato questo importante cereale diffusosi nella piana di Catania e nelle zone della provincia di Enna …

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